Légumes oubliés du Québec

Invitation à l'émission Tout simplement Clodine

Ma deuxième parution télé, ouf, quand même 11 minutes pour parler des produits d'ici et de l'importance de manger local. Je suis contente de voir que les gens sont réceptifs à ce message et depuis le lancement de mon livre, j'entends des commentaires de gens qui ont changé leur façon de faire l'épicerie tout simplement en regardant les étiquettes et la provenance des aliments. Je suis très contente d'entendre que des gens pensent, par exemple à remplacer les raisins secs par des canneberges séchées ou du riz par l'orge. Je lève mon chapeau aux recherchistes des émissions qui donnent des tribunes à des sujets qui nous touchent tous de près. Merci pour l'invitation et je reste ouverte à d'autres invitations!  

Métro Montréal : Blogue : Le blogue Bouffe et compagnie : Le Salon du livre... de recettes

Métro Montréal : Blogue : Le blogue Bouffe et compagnie : Le Salon du livre... de recettes.

C'est vrai qu'il y a beaucoup de livres de cuisine. Comment convaincre le plus de gens à consommer local si ce n'est par un livre de recettes. Pour aider les gens, on doit donner des idées de recettes mais aussi des trucs, astuces, informations, tableaux de disponibilités, tableau de substitutions. C'est ce que vous retrouverez dan mon livre, et bien plus encore. C'est ce qui distingue mon livre de tous les autres.

Vidéo du lancement du livre "Cuisine locale"

Et voici le vidéo présentant le lancement de livre "Cuisine locale quatre saisons" le 28 août 2010. Très brièvement, j'explique le contenu du livre. Merci Alexis pour le montage vidéo!

 

http://www.youtube.com/watch?v=43FisPa103w

 

Tant qu'à manger des aliments qui proviennent de loin

Depuis quelques semaines, un camion hybride fait l’objet d’un projet-pilote chez Loblaw: on évalue ses performances pour des trajets effectués en milieu urbain, zones où les livraisons sont nombreuses et nécessitent des démarrages et arrêts fréquents. Voir article http://novae.ca/actualites/2010-08/des-camions-hybrides-chez-loblaw. Peut-on se sentir moins coupable de manger des aliments ayant parcouru une longue distance si on sait qu'ils l'ont parcouru (en tout ou en partie) en camion hybride? La question se pose. La différence en terme d'émissions atmosphérique rejetées par un camion hybride versus un camion à essence doit être quand même impressionnante. Si on part avec la prémisse que les aliments doivent être transportés sur un minimum de distance pour se retrouver chez nous, il faut réaliser que le transport par camion est nécessaire. Dans une optique d'encouragement de l'achat local, si toutes les familles de la ville avait un fermier de famille, serait-il réaliste et idéal de penser que chacun des fermier viendrait livrer ses légumes une fois par semaine dans un camion où l'espace et les trajets ne seraient pas nécessairement optimisés? Quoi qu'il en soit, j'encourage définitivement des initiatives comme celles-ci et j'espère que ceci encouragera d'autres chaînes d'alimentation à faire des actions dans ce sens.

 

Qu'est-ce qu'on mange ce soir?

Qui ne se pose pas la question chaque jour? Et qui manque d'inspiration un de ces jours? Moi la première. On finit par trouver une idée mais dans l'optique de se faciliter la vie, de donner des options de repas "locaux" et de partager mes idées, je vous invite à me suivre sur mon adresse twitter @cuisinelocale où j'écris chaque jour ce que je cuisine. Souvent rien de compliqué, mais tout de même une idée par où commencer. Évidemment sur twitter, je ne donne pas de recettes... les 140 caractères sont si vite écoulés. Mais je donnerai le numéro de la page de mon livre ou simplement l'idée. Il existe des tonnes de livres de cuisine ainsi que des sites internet et blog hyper inspirants donc avec l'idée en main, vous tapez les mots dans Google et le tour est joué! 

Cuisiner de saison à Radio Canada

Et oui, première entrevue radio cette après-midi à L'après-midi porte conseil avec Dominique Poirier de Radio-Canada. Vous pouvez écouter l'entrevue à l'adresse suivante: http://www.radio-canada.ca/audio-video/#urlMedia=http://www.radio-canada.ca/Medianet/2010/CBF/LapresmidiPorteConseil201009301305_4.asx&pos=0

Vive les arbres fruitiers

Des arbres fruitiers au Québec?!?! Oui, il faut s'informer mais il y en a toujours eu. On choisit des variétés rustiques et ancestrales comme on se fait si bien expliquer sur le site http://www.pepinieriste.ca. Plantez des arbres fruitiers, des arbres à noix et récolter vous-mêmes leurs fruits! Quelle richesse et quelle fierté, non ? Un poirier à Boucherville... un prunier à Laval, un cerisier à Sainte-Foy, des vignes à raisins en plein Montréal! C'est le temps d'en planter. Vous avez jusqu'au 30 septembre pour commander!

Le temps des conserves

Un bel article sur le site d'Equiterre sur le thème des conserves et plusieurs infos utiles: http://www.equiterre.org/geste/recolter-pour-l’hiver-conserves-confitures-et-autres-petits-pots 

Et un blog plus que complet pour recettes et super trucs, très bien expliqués pour tout genre de conserves: Vincent le canneux

Bon cannage!

Une année à retenir

L'année 2010 est à retenir pour le vin québécois. Je crois que les vignobles québécois ont fait un bon bout de chemin depuis quelques années. Je vais vous avouer que je ne suis pas une experte en vin mais j'ai tout de même acheté quelques vins québécois pour en faire une dégustation et je n'ai pas été déçue du tout. Et tous mes invités aussi d'ailleurs. Je ne m'y connais pas assez pour vous faire des recommandations, il y a déjà de bonnes références en la matière au Québec. Faites plutôt vos essais et vous verrez par vous même. Si vous avez peur de vous tromper, lisez l'article qui suit et/ou visitez des blogs ou le livre de Chartier. 

Une excellente année pour le vin produit en région

 

 

Choisir son poisson en étant informé

Comme j'ai parlé dans mon livre Cuisine locale quatre saisons il est important de faire les bons choix en terme de consommation de produits de la mer. Une saison historique pour le saumon sockeye?

Pour de plus amples informations sur les produits à éviter et à privilégier, consultez les sites suivants:

Liste rouge de Grerenpeace Canada 

Organisme Seachoice